「おいしい食べきり」全国共同キャンペーン 実施中！！
『食品ロス』って何？
食べられるのに捨てられてしまうものを『食品ロス』といいます。
家庭の「生ごみ」の３～４割は、「食べ残し」や「期限切れ」など、本当は食べることができた『食品ロス』です。
どれくらい捨てられているの？
日本の食品ロス量は約523万トン（令和３年度）に上ります。毎日、一人当たりお茶碗１杯分の食べ物を捨てていることになります。
これは、飢餓と貧困、栄養不良に苦しむ人々に援助されている食糧援助量の２倍に匹敵します。
一人ひとりが“自分ごと”としてとらえ、「もったいない」を意識して、できることから取り組む必要があります。
どんなものが捨てられているの？
家庭から出る『食品ロス』
１）食べ残し：食べきれずに捨てられたもの
２）直接廃棄：使い忘れて食べられなくしたり、消費期限が切れて捨てられたもの
３）過剰廃棄：厚くむかれた野菜の皮、ピーマンのわた・種など、食べられる部分なのに捨てられたもの
一人ひとりが意識して行動することが必要です。
”みんな”×”ちょっとした工夫”で食品ロス削減を実現しましょう！
できることから始めよう！
【家庭編】
（１）買い過ぎない！
・冷蔵庫や食品庫の中身を把握してから買い物する
・食材の使いきりをイメージして買い物する
（２）食材は使いきる！
・残っている食材から優先して使う
・野菜や果物の皮を厚くむき過ぎない
・食材によっては皮もまるごと調理する
・残りの食材を把握し、賞味期限が短い食品から調理する
・冷凍など、食品が傷みにくい保存方法を活用する
（３）作り過ぎない！
・食べきれる量を作る
・残った料理は他の料理に作り替えたり工夫して食べる
・多めにできたら知り合いに声をかけて食べてもらう
ほかにも、各家庭でできることを話し合ってみましょう！
【外食・宴会編】
キャッチフレーズは「おいしく 残さず 食べきろう！」
新しい生活様式での忘年会・新年会で「宴会５箇条」や「3010運動」を実践することで食べ残しを減らしましょう。
１.適量注文！
人数やメンバー、メニューをよく見て、食べきれる量を注文しよう！
２.声がけ！
幹事さんから「おいしく 残さず 食べきろう！」の一言で宴会スタート！
３.食べきりタイム！ ”3010運動”
乾杯後の30分間と、お開き前の10分間は自分の席でしっかり食べましょう！
４.シェアしよう！
食べきれない料理は分け合いましょう！
５.お持ち帰りで食べきろう！
家族へのおすそ分けに！冷蔵庫で保管し、なるべく早く食べましょう！
山形県による取組み
「おいしい食べきり」全国共同キャンペーン期間です！
食品ロスを削減することを目的として、外食する機会が多い年末年始の時期に「おいしい食べ物を適量で残さず食べきる」ことを重点的に啓発するための「おいしい食べきり」キャンペーンを、全国一斉実施します！
12月～1月は外食時等の「おいしい食べきり」全国共同キャンペーン期間です！
ごみゼロやまがた推進BOOK
家庭で行える、ごみ削減方法を紹介しています。
「ごみゼロやまがた推進BOOK」をダウンロードする（PDF：52.8MB）
環境にやさしい料理レシピコンテスト
ごみの減量につながるエコレシピのアイディアを広く募集し、「環境にやさしい料理レシピコンテスト」を開催しています。
もったいない山形協力店
食品ロス削減等のごみの削減に取り組む飲食店、宿泊施設、小売店・スーパーを「もったいない山形協力店」として募集・登録しています。
外食や買い物の際は、協力店をチェックして利用することで、食品ロス削減の取組みに参加することができます！
「てまえどり」普及啓発キャンペーン
食品ロス削減のため、買ってすぐ食べる場合には、商品棚の“手前”に並べられている販売期限が近い商品を積極的に取っていただく「てまえどり」を推進しています。
“すぐ食べる時は商品棚の手前から取る！”
小売店・スーパー等において「てまえどり」普及啓発キャンペーン実施中！
消費者庁の取組み
食品ロス削減に向け、捨てられがちな食材・部位を用いたレシピや、多く作り過ぎた料理のリメイクレシピを公開しています。