山形県・厚労省からのお知らせです↓

 

リンク

●自然毒のリスクプロファイル（厚労省）はこちら
→動物性自然毒・植物性自然毒ごとに画像付きで説明を見ることができます

●有毒植物による食中毒に注意しましょう（厚労省）　はこちら

●放射性物質のモニタリング検査結果や出荷制限などの情報（林野庁）　はこちら

●野生きのこ採取にあたっての留意点（林野庁）　はこちら

きのこに関する迷信

間違った言い伝えを信じたために、毒きのこを食べて中毒になった例が報告されています。
これらの言い伝えに科学的な根拠はなく、すべて間違いなので信じないようにしましょう。

×柄が縦にさけるきのこは食べられる
×色が派手なきのこは毒で、地味なきのこは食べられる
×塩漬けにすれば、毒が抜けて食べられる
×干して乾燥すれば、毒が抜けて食べられる
×なすと一緒に料理すれば、毒が抜けて食べられる
×虫が食べているきのこは人も食べられる
×カサの裏がスポンジ状のきのこは食べられる

参考：【消費者向けパンフレット】毒きのこに気をつけて！（国立医薬品食品衛生研究所安全情報部） 
「毒きのこに気をつけて！」をダウンロードする（PDF：5.8MB）